Comment cuire votre rôti de volaille?

Pour réussir la cuisson de votre rôti de volaille, voici les conseils de Maurice, notre boucher :

  • 1/ Sortir la volaille du réfrigérateur 2h avant cuisson
  • 2/ Saler, poivrer et arroser légèrement de matière grasse (huile)
  • 3/ Dans un four à 200°C, sans préchauffage, faites dorer toutes les faces de la volaille pendant 20 à 30 minutes.
  • 4/ Ajouter 2 bouillons de cubes de volailles, préalablement dissout dans 2 verres d'eau chaude
  • 5/ Mettre votre four à 160°C pendant 1h15 environ (en fonction de la grosseur de votre volaille) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson


Pour vérifier la cuisson, Maurice vous conseille de piquer dans l'articulation du pilon de la volaille, jusqu'à l'os. Le jus qui en sort doit être blanc pour que la volaille soit cuite.


Bon appétit !