Flan de courgettes

Pour 4/6 personnes

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 3 bons œufs fermiers
• herbes aromatiques
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four th.7 (210°C)
2.  Faites cuire les courgettes à la vapeur environ 10 min, égouttez bien (voir, pressez-les pour qu’elles rendent un maximum d’eau).
3. Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et incorporez les herbes.
4. Beurrez un moule à cake, tapissez le fond avec un peu du mélange, ajoutez-y une couche épaisse de courgettes et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Faites cuire au four 40 min.
6. Démoulez votre flan dès la sortie du four.

source : http://www.cuisineaz.com